Sommer Salat mit gegrillter Nektarine und Burrata

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Frischer Sommer Salat 

Alle, die bei heißen Temperaturen gern eine erfrischende und kalte Mahlzeit essen, werden diesen Salat lieben. Ein italienischer Tomaten Burrata Salat mit einem Touch Summer, der eine kleine Geschmacksexplosion erzeugt. Die gegrillte Nektarine verleiht ein besonderes Aroma und ist ein echter Game Changer in diesem Rezept. 

Eine Kombination aus:

  • Frische 
  • Schärfe 
  • Süß / Sauer 
  • Crunch &
  • Cremig 

= Traumhaft!

Perfekt als Hauptmahlzeit oder auch als Beilage zu anderen Gerichten. Wenn du wissen willst, wie du diesen Sommer Salat zubereitest, einfach weiterlesen! 

burrata and grilled nectarine sumemr salad

Rezept

Zutaten:

  • Salat
    • Handvoll Baby Spinat
    • Handvoll Rucola
    • ca. 5 süße Mini Cherry Tomaten
    • 1 Nektarine
    • 1/2 Burrata
  • Topping & Soße
    • ca. 1,5 EL Pinienkerne (in der Pfanne rösten)
    • Essig & Öl
    • Salz & Pfeffer  
    • Optional: Basilikum Blätter

Zubehör: 

  • Grill Pfanne 
  • Zange zum Wenden

Anleitung:

  1. Nektarine in Scheiben schneiden und für 2-3 Minuten pro Seite grillen.
  2. Alle Salat Zutaten in eine Schüssel geben, die gegrillte Nektarine dazugeben und anschließend mit Olivenöl und Essig anrichten.
  3. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
  4. Das Ganze mit gerösteten Pininenkerne toppen und optional noch Basilikumblätter dazugeben.

Buon Appetito!

burrata und nectarine salat

Weitere Infos & Tipps

Portionen

Diese Menge reicht für 1 Person als Hauptmahlzeit oder für 2, wenn es als Beilage serviert wird. Ich empfehle ein Stück geröstetes Sauerteigbaguette dazu. 

Tipps

Burrata – sie ist sehr weich und cremig innen, daher zupfst du sie am besten einfach in kleine Stücke.

Pinienkerne – beim Rösten entfalten diese super leckeren Kerne ihr volles Aroma. Einfach eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Pinienkerne darin rösten. Achtung, sie können schnell verbrennen! 

Olivenöl – verwende extra natives Olivenöl für diesen Salat. In Kombination mit Rucola, Tomaten und Burrata eine traumhafter Gaumenschmaus. 

Tomaten – Bei jedem Gericht solltest du darauf achten, wirklich nur super leckere und reife Tomaten zu verwenden, da der Salat sonst eher ungenießbar wird. Die leckeren Tomaten sind meistens die, die etwas teurer sind 🙁 , aber meiner Meinung lohnt es sich!  

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Video-Anleitung:

Hier findest du noch eine kurze Video Anleitung zum Sommer Salat mit gegrillter Nektarine und Burrata. 

Das war’s auch schon! Ready das Rezept auszuprobieren? Viel Spaß! 

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