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Kaffee + Schokolade = ❤️
Diese gesunden süßen Mini Bites schmecken nach Schokolade und Kaffee und sind der perfekte Snack für zwischendurch. Sie sind vegan, ohne industriellen Zucker und lassen sich super vorbereiten und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Coffee & Chocolate Snack eignet sich auch hervorragend als Dessert, wenn man nach dem Mittag- oder Abendessen Lust auf was Süßes hat. Optional können diese Leckerbissen am Ende mit grobem Meersalz als Topping abgerundet werden. Das ist aber Geschmacksache – ich persönlich finde Schokolade mit etwas Meersalz super lecker – du auch? Für das Rezept einfach weiterlesen ☕️
Rezept
Zutaten:
- Flüssig
- 1 reife Banane ca.150 g (gemixt)
- 30g Süße nach Wahl
- 50g Nussbutter (z.B. Peanut Butter von MP – Spare bis zu 50% mit dem Code: Swapit)*
- 75ml Pflanzenmilch
- 1 Chia Egg (10g Chia + 30ml Wasser)
- Trockene Zutaten
- 150g Hafermehl gemischt mit 1,5 EL Kakao
- 1-2 TL Instant Kaffee
- Add-ins
- Zartbitter Schokotropfen
- Topping:
- 30g Zartbitter Schokolade gemischt mit 1 TL Kokosöl + 1/4 TL Instant Kaffee
Zubehör:
- Mixer
- Kleine Backform
Anleitung:
- Für das Chia Egg einfach die Chia Samen und das Wasser in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Alle weiteren flüssigen / nassen Zutaten in einen Mixer geben und solange mixen, bis alles miteinander vermischt ist. Diese Mischung in eine Schüssel geben.
- Nun das Chia Egg dazugeben und rühren.
- Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach einarbeiten.
- Jetzt die Schokotropfen unterheben und die ganze Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und für ca. 15 Minuten bei 180°C backen.
- Abkühlen lassen und Topping vorbereiten. Dafür Schokolade und Kokosöl schmelzen und die Prise Instant Kaffee dazugeben.
- Auf dem Gebäck verteilen und in kleine Stücke schneiden – optional hier noch grobes Salz dazugeben.
Weitere Infos & Tipps
Healthy Swaps
Chia Egg statt Hühnerei – um die Masse zu binden und ein kompaktes Ergebnis zu erhalten
Hafermehl statt Mehl – Haferflocken als gesunder Energielieferant.
Banane und Zuckeralternativen statt Industriezucker – Unter anderem wird hier eine reife Banane verwendet, um natürliche Süße zu verleihen. Aber Achtung: selbstverständlich enthalten die Schokodrops und die Schokoglasur industriellen Zucker – daher davon nur wenig verwenden, wenn es als gesunder Snack gedacht sein soll.
Aufbewahrung
Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, dann kann man sie einige Tage problemlos genießen.
Hoffe du machst diesen Coffee & Chocolate Snack bald nach und lässt es dir schmecken! ☕️
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