Fudgy Schokotraum zum Nachbacken
Wer kann schon Nein sagen zu Brownies? Ich definitiv nicht! Das Originalrezept von Brownies besteht leider aus gaaaaanz viel Zucker, Mehl, Butter und Schoki und sollte daher sehr selten oder nur in kleinen Maßen konsumiert werden. Wenn du Brownies aber gern öfters genießen magst und eine gesunde Alternative suchst, dann sind diese gesunden Brownies mit Süßkartoffel definitiv was für dich! Ich mache sie gern als Snack Meal Prep: Sonntags backen und ein paar Tage davon snacken.
Diese gesunden Brownies sind komplett natürlich gesüßt und bestehen aus ausschließlich guten Zutaten (Schokodrops ausgenommen). Diese Brownies schmecken wirklich unglaublich lecker und ich habe sie bereits öfters gemacht. Herkömmliche Zutaten wurden mit ein paar gesunden Alternativen ausgetauscht und machen dieses somit Rezept mehlfrei und vegan.
Sie stillen Chocolate und Brownie cravings zu 100% – wenn du also wissen willst, wie man sie macht – let’s go!
Rezept
- Portionen: 6-9
- Dauer: ca. 1 Std 15 Min
- Schwierigkeit: leicht
Zutaten:
- 300g weichgekochte Süßkartoffel
- 30g Sirup nach Wahl (Ahorn passt super)
- 35g Erdnussbutter (oder andere Nussbutter)
- 30g Hafermehl
- 15g Kakaopulver
- ca. 1 EL Schokodrops
- Toppings:
- Pekannüsse
- Schokodrops
- Salz (nach dem Backen)
Zubehör:
- Kleine Backform
- Mixer oder Kartoffelstampfer
Anleitung:
- Bevor du mit der Zubereitung beginnst, sollte die Süßkartoffel bereits weich sein – ich nutze dafür den Ofen. Mit einer Gabel ein paar mal in die Kartoffel pieksen und für ca. 40 Min im Ofen auf 180°C backen.
- Wenn die Süßkartoffel ganz weich ist, kann’s losgehen. Kartoffel entweder mit einem Kartoffelstampfer zu Brei verarbeiten oder in eine Küchenmaschine geben.
- Danach Sirup und Nussbutter dazugeben und vermengen.
- Im Anschluss Hafer dazugeben (wenn du eine Küchenmaschine nutzt, kannst du einfach Haferflocken nutzen, vermengst du alles mit einem Holzlöffel, solltest du Hafermehl nutzen)
- Zuletzt Schokodrops unterheben und zusammen mit Pekannüsse als Topping nutzen
- Für ca. 15-17 auf 180°C backen – magst du die fudgy Konsistenz nicht so, lass die geusunden Brownies noch ein paar Minuten länger im Ofen.
Ein paar Minuten abkühlen lassen, und optional mit grobem Salz bestreuen damit man sich nicht verbrennt, aber ansonsten empfehle ich diese Süßlinge warm zu genießen.
Weitere Infos & Tipps
Healthy Swaps
Kakao statt Schokolade – um Kalorien und Zucker zu sparen, wurde hier überwiegend Kakao genutzt, um den typischen Schoko Brownie Geschmack zu kreieren. Kakao ist nämlich super gesund und reiner Kakao ist dazu noch zuckerfrei.
Süßkartoffel und Ahornsirup statt Zucker – Um industriellen Zucker weitestgehend auszutauschen werden hier diese beiden natürlichen Zuckeralternativen genutzt. Man muss allerdings ergänzen, dass die Zartbitter Schokodrops Zucker enthalten. Davon werden allerdings nicht viele verwendet.
Hafer statt Mehl – Weizenmehl, wie im Standard Brownie Rezept. wird hier mit Haferflocken bzw. -mehl ausgetauscht und erhöht den Nährstoffgehalt dieser Leckerbissen.
Portionen
Das Rezept ergibt 6-9 Stücke, aber diese sind ziemlich dünn – ich empfehle das Rezept zu verdoppeln, wenn es für mehrere Leute reichen soll.
Toppings
Bei der Wahl der Toppings kannst du dich ganz schön ausleben. Nüsse nach Wahl, weiße oder dunkle Schokodrops schmecken immer sehr gut. Eine weitere Topping, das ich mal genutzt habe, waren vegan Marshmallows – hat wie S’mores geschmeckt – sehr empfehlenswert, aber dann vllt eher als Dessert statt healthy snack.
Diese gesunden Brownies werden nicht enttäuschen – viel Spaß beim Ausprobieren!
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Gimme all the sweetness!