Balanced Snack oder Dessert Idee
Eines meiner Lieblings Kreationen sind diese kleinen Snack Bars, bei denen alle Zutaten einfach in den Mixer geworfen werden und innerhalb von paar Minuten kann der Kuchen auch schon in den Ofen. Geht super schnell, ist soooo unkompliziert und macht einem das Leben ganz schön leicht, wenn man mal Lust auf einen gesunden Snack oder Nachtisch hat. Die heutige Kombi ist heißt Peanut Butter Protein Bars und beinhaltet Erdnussbutter im Teig und auch als Topping, ein Traum für jeden Peanut Butter Fan. Die Zutaten für diese Erdnuss Köstlichkeiten sind fast ausschließlich gesund. Fast, weil das heutige Topping eher semi gesund ist, aber da es sich in Grenzen hält und der Rest gesund ist, sehe ich da kein Problem. Gesüßt wird hier u.a. mit reifen Bananen, weshalb diese Küchlein auch etwas nach Banana Bread schmecken. Als Topping werden hier vegane Chocolate Chip Kekse verwendet. Diese Art von Rezept kann man natürlich auch 100% clean umsetzen – Variationen, die ich schon mal ausprobiert habe, empfehle ich am Ende des Rezepts.
Ich esse diese Mini Leckereien entweder als Snack zwischen Frühstück und Mittagessen oder gern mal als Dessert am Abend. Ich mache fast jede Woche, immer sonntags oder montags nach dem Wocheneinkauf, ein Küchlein dieser Art, damit ich für ein paar Tage versorgt bin. Das kann ich auch nur weiterempfehlen, da Meal Prep oder in dem Fall Snack Prep einem viel Zeit sparen kann und u.U. verhindert, dass man ungesunde Snacks zu sich nimmt. So genug zu meinen Gewohnheiten, jetzt wird’s Zeit fürs Peanut Butter Protein Bars Rezept. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Rezept
Zutaten:
- 2 mittelgroße reife Bananen
- 100g Joghurt
- 50ml Hafermilch
- 20g Peanut Butter
- 15g Maple Syrup
- 60g Haferflocken*
- 20g Vanille Protein
- 1/2 -1 TL Backpulver
- Prise Zimt
- Topping
- vegane Chocolate Chips Kekse
- 1 EL + 1/2 EL Kokosöl, erwärmt und verrührt
* Je nachdem, wie groß die Bananen sind, sollte die Haferflockenmenge ggf. angepasst werden – am Ende sollte ein dickflüssiger Teig entstehen.
Zubehör:
- Standmixer oder Pürierstab
- Kleine Backform
- Ofen
Anleitung:
- Einfach alle Zutaten in den Mixer werfen und mixen bis alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt sind und ein homogener Teig entstanden ist.
In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und mit Keksstückchen belegenFür ca. 22 Minuten bei 180 °C backen.
- Während die Peanut Butter Bars abkühlen, Kokosöl und Peanut Butter miteinander vermischen und kurz erwärmen.
Mit der Erdnusssoße toppen & done!
Ich esse sie am liebsten warm, empfehle daher, direkt nach etwas Abkühlzeit ein Stück zu naschen. Enjoy!
Weitere Infos & Tipps
Portionen
Das Rezept ergibt 6-9 Stücke, ich empfehle das Rezept zu verdoppeln, wenn es für mehrere Leute und mehrere Tage reichen soll.
Variationen
Wie versprochen folgen hier noch Variationen, wie du dieses Rezept anpassen kannst.
100% clean – Suchst du ein Snack Rezept mit ausschließlich guten Zutaten? Dann lass die Keksstückchen weg und je nachdem, ob du Kalorien einsparen magst, lass die Peanut Butter Soße als Topping weg.
Vegan – Das Rezept selbst ist bereits vegan, wenn du veganes Proteinpulver verwendest.
Weitere Variationen – Ich habe hier bereits schon ganz viele Kombinationen ausprobiert. Z.B. mit Himbeeren, Blaubeeren, Schokostückchen, weiße Schokodrops, vegane Marshmallows. Diese Extra Zutat kann entweder am Ende der Teig Zubereitung untergehoben werden oder nur als Topping verwendet werden.
Guten Appetit – ich hoffe diese Küchlein versüßen dir die Woche!
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