Auf der Suche nach einem leichten Sommer Rezept?
Wie wäre es mit diesem super leichten Low Calorie Käsekuchen in der Geschmacksrichtung Blaubeer-Zitrone? Und mit Low Calorie meine ich nur 70 kcal pro Stück – toll, oder?
Dazu noch super erfrischend und liegt nicht schwer im Magen. Lässt sich ganz einfach mit wenigen Zutaten zubereiten und schmeckt hervorragend – perfekt für den Sommer.
Rezept
- Portionen: 9
- Dauer: ca. 2 Std*
- Schwierigkeit: leicht
Zutaten:
- 2 Eier
- 500 g Magerquark
- Saft von 1/2 Zitrone + Abrieb
- Süßung nach Wahl, hier: Flavdrops Cheesecake Geschmacksrichtung
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver oder 40g Stärke
Zubehör:
- Kleine Backform
- Mixer (oder Schneebesen)
Anleitung:
- Eier schaumig schlagen
- Quark hinzufügen und weiter mixen
- Zitronensaft + Schale + Süßstoff hinzufügen
- Trockene Zutaten dazugeben und miteinander vermengen bis ein homogener Teig entsteht
- Blaubeeren unterheben
- Für ca. 30 Minuten bei 180 °C backen und vollständig abkühlen lassen.
Bei Bedarf anschließend mit etwas Puderzucker dekorieren & schon kannst du deinen Low Calorie Käsekuchen genießen! Bon Appetit.
*Abkühlzeit inbegriffen
- Tipp: Den Kuchen am besten nicht direkt nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und noch für ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen mit offener Tür ruhen lassen.
Weitere Infos & Tipps
Portionen
Dieser Blaubeer-Zitrone Käsekuchen lässt sich in 9 kleine Stücke à 70 kcal schneiden. Es handelt sich allerdings dabei um sehr kleine Stücke. Wenn du planst diesen Kuchen für mehrere Personen zu machen, empfehle ich dir die doppelte Menge zu verwenden.
Variationen
Bist du kein Riesen Fan von der Kombination Blaubeer-Zitrone? Gar kein Problem, du kannst hier die Blaubeeren einfach durch Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren oder Kirschen austauschen und die Zitrone auch durch Orange, wenn du das lieber magst.
Aufbewahrung
Am besten lagerst du den Käsekuchen imKühlschrank und verzehrst ihn innerhalb von 2-3 Tagen nach Zubereitung.
Passende Begleitung
Wenn du diesen Low Calorie Cheesecake an einem warmen Tag genießt, empfehle ich ein leckeres und erfrischendes Getränk dazu. Wie wäre es mit einem Iced Coffee oder einem hausgemachten Iced Tea?
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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